Hozzávalók
Fejes káposzta: 1 közepes fej (kb. 1-1,2 kg), tészta: 500 g fodros nagykocka, zsiradék:
2-3 evőkanál étolaj vagy sertészsír, fűszerek: Só, bőven őrölt fekete bors.
Opcionális: Kristálycukor (a pirításhoz vagy a végén a szóráshoz)
Elkészítés
A káposztát reszeld le nagy lyukú reszelőn, szórd meg egy evőkanál sóval, és hagyd állni
15-20 percig, amíg levet ereszt. Ezután alaposan nyomkodd ki.
Egy nagyobb lábasban hevítsd fel a zsiradékot. Ha cukrosan szereted, dobj rá 1-2 evőkanál
cukrot, és karamellizáld zsemleszínűre. Add hozzá a kinyomkodott káposztát.
Közepes lángon, folyamatosan kevergetve párold, majd süsd le a káposztát, amíg szép
aranybarna (vagy sötétbarna) színt nem kap. Ez 30-40 percet is igénybe vehet. A végén
ízesítsd rengeteg frissen őrölt borssal.
Közben főzd ki a kockatésztát sós vízben, szűrd le, de ne öblítsd le hideg vízzel.
Forgasd össze a forró tésztát a pirított káposztával, és pirítsd őket együtt még 1-2 percig.